Тұшпара - әлемнің түрлі мәдениеттерінде кездесетін сүйікті тағам. Бұл дәмді қамыр қалталарын әртүрлі ингредиенттермен толтырып, әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Әртүрлі тағамдардан алынған тұшпаралардың кейбір танымал түрлері:
Қытай тұшпаралары (Цзяоцзы):
Бұл, бәлкім, халықаралық деңгейде ең танымал тұшпаралар шығар. Цзяоцзы әдетте шошқа еті, асшаян, сиыр еті немесе көкөністер сияқты әртүрлі салмалармен оралған жұқа қамырдан жасалған. Олар көбінесе қайнатылады, буға пісіріледі немесе табада қуырылады.
Жапон тұшпаралары (Гёдза):
Қытайлық цзяоцзы сияқты, гёдзалар әдетте ұнтақталған шошқа еті, қырыққабат, сарымсақ және зімбір қоспасымен толтырылады. Олардың жұқа, нәзік оралған орамы бар және әдетте қытырлақ түбіне жету үшін табада қуырылады.
Қытай тұшпаралары (Цзяоцзы):
Бұл, бәлкім, халықаралық деңгейде ең танымал тұшпаралар шығар. Цзяоцзы әдетте шошқа еті, асшаян, сиыр еті немесе көкөністер сияқты әртүрлі салмалармен оралған жұқа қамырдан жасалған. Олар көбінесе қайнатылады, буға пісіріледі немесе табада қуырылады.
Поляк тұшпаралары (Пьероги):
Пироги – ашытылмаған қамырдан жасалған толтырылған тұшпаралар. Дәстүрлі толтырмаларға картоп пен ірімшік, қырыққабат пен саңырауқұлақ немесе ет кіреді. Оларды қайнатуға немесе қуыруға болады және көбінесе қаймақпен бірге беріледі.
Үнді тұшпаралары (Момо):
Момо - Непалдың, Тибеттің, Бутанның және Үндістанның кейбір бөліктерінің Гималай аймақтарында танымал тұшпара. Бұл тұшпаралардың құрамында дәмдеуіш қосылған көкөністер, панир (ірімшік) немесе ет сияқты әртүрлі салмалар болуы мүмкін. Олар әдетте буға пісіріледі немесе кейде қуырылады.
Корей тұшпаралары (Манду):
Манду – ет, теңіз өнімдері немесе көкөністермен толтырылған корей тұшпаралары. Олардың қамыры сәл қоюлау және буға пісіруге, қайнатуға немесе табада қуыруға болады. Олар әдетте тұздықпен бірге жейді.
Итальяндық тұшпаралар (Ньокки):
Ньокки – картоп немесе жарма ұнынан жасалған кішкентай, жұмсақ тұшпаралар. Олар әдетте қызанақ, песто немесе ірімшік негізіндегі тұздықтар сияқты әртүрлі тұздықтармен беріледі.
Орыс тұшпаралары (пельмени):
Пельменилер цзяоцзы мен пирогиге ұқсас, бірақ әдетте мөлшері кішірек. Салмалары әдетте шошқа еті, сиыр еті немесе қой еті сияқты тартылған еттен тұрады. Олар қайнатылып, қаймақпен немесе сары маймен беріледі.
Түрік тұшпаралары (Манти):
Манти – ұсақталған ет, дәмдеуіштер және пияз қоспасымен толтырылған, макарон тәрізді кішкентай тұшпаралар. Олар көбінесе қызанақ тұздығымен беріледі және үстіне йогурт, сарымсақ және ерітілген сары май құйылады.
Африкалық тұшпаралар (Банку және Кенки):
Банку және Кенки - Батыс Африкада танымал тұшпара түрлері. Олар ашытылған жүгері қамырынан жасалады, жүгері қабығына немесе банан жапырақтарына оралып, қайнатылады. Әдетте олар бұқтырылған тағамдармен немесе тұздықтармен беріледі.
Бұл әлемде кездесетін тұшпаралардың алуан түрлілігінің бірнеше мысалы ғана. Әрқайсысының өзіндік ерекше дәмі, салмасы және пісіру әдістері бар, бұл тұшпараларды мәдениеттер арасында танымал жан-жақты және дәмді тағамға айналдырады.
Жарияланған уақыты: 2023 жылғы 15 қыркүйек