Бәрімізге белгілі, Қытайдың аумағы кең, Тайваньды қоса алғанда, барлығы 35 провинция мен қаладан тұрады, сондықтан солтүстік пен оңтүстіктің тамақтануы да өте әртүрлі.
Тұшпараны әсіресе солтүстік тұрғындары жақсы көреді, сондықтан солтүстік тұрғындары тұшпараны қаншалықты жақсы көреді?
Солтүстік тұрғындарының уақыты болғанша және қалағанша, оларда тұшпара болады деп айтуға болады.
Біріншіден, дәстүрлі қытайлық көктем мерекесі кезінде тұшпара күнделікті жеуге міндетті тағамға айналады.
Жаңа жыл қарсаңында олар тұшпара жейді.
Жаңа жыл күні таңертең олар тұшпара жейді.
Ай күнтізбесі бойынша Жаңа жылдың екінші күні тұрмысқа шыққан қызы күйеуі мен балаларын үйге кешке алып келіп, тұшпара пісіреді.
Ай күнтізбесі бойынша Жаңа жылдың бесінші күні, Кедейшілікпен күрес күнінде, олар әлі де тұшпара жейді.
15-ші шам фестивалінде тұшпара жеңіз.
Сонымен қатар, кейбір маңызды күн терминдері, мысалы, шабуылға ұшырау, күздің басы және қысқы күн тоқырауы, олар әлі де тұшпара жеуге мәжбүр.
Сондай-ақ, олар сыртқа шыққанда немесе қайтып келгенде тұшпара жейді.
Олар бақытты болған кезде немесе тіпті бақытсыз болған кезде де тұшпара жеңіз.
Достары мен туыстары бас қосып, тұшпара жейді.
Тұшпара - солтүстік тұрғындары онсыз өмір сүре алмайтын тәтті тағам.
Өнеркәсіптік машиналармен өндірілетін тұшпарамен салыстырғанда, адамдар үйде жасалған тұшпараларды жақсы көреді. Анда-санда бүкіл отбасы жиналады. Кейбіреулер салма дайындайды, кейбіреулері қамыр илейді, кейбіреулері қамырды жайады, ал кейбіреулері тұшпара жасайды. Содан кейін соя тұздығын, сірке суын, сарымсақ немесе шарапты дайындап, тамақ ішіп отырып ішеді. Отбасы бақытты, еңбек пен тамақ әкелетін қуаныштан ләззат алады және бірге болу бақытынан ләззат алады.
Сонымен, солтүстік тұрғындары тұшпаралардың қандай салмаларын ұнатады?
Біріншісі - құрамында ет бар салмалар, мысалы, қырыққабат-шошқа еті-жасыл пияз, қой еті-жасыл пияз, сиыр еті-балдыркөк, пияз-шошқа еті, аскөк-шошқа еті, кориандр-ет және т.б.
Сонымен қатар, вегетариандық толтырмалар да өте танымал, мысалы, пияз-саңырауқұлақ-жұмыртқа, қарбыз-жұмыртқа, қызанақ-жұмыртқа.
Соңында, теңіз өнімдерінен жасалған салмалар, пияз-асшаян-жұмыртқа, пияз-скумбрия және т.б. бар.
Жарияланған уақыты: 2023 жылғы 15 қыркүйек